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天价年夜饭不见踪影 饭店薄利多销吸引顾客

2013-12-28 16:52:35 来源: 中国广播网

马年春节还有一个多月,各地除夕年夜饭预订早已红红火火。从目前情况看,天价年夜饭不见踪影,各家饭店薄利多销吸引顾客。一些地方倡导市民在家吃团年饭更聚亲情,同时让辛苦一年的餐饮人员也能回家过个团圆年。  

南京餐饮商会昨天表示:马年年夜饭预订情况整体不错,南京知名的大中型餐饮酒店都已达9成以上的预订量。南京向阳渔港江苏片区总经理曹丽云:“目前包间是已经全部预订满了,大厅还有少量的一些餐位。”  

马年南京天价年夜饭不见了,取而代之的是亲民的“小清新”价格。南京金鹰大酒楼营销总监郑红燕:“我们今年走的是大众路线,在价位上有所下调,菜肴量上面有所上升,比往年更实惠一点。希望我们自己的利薄一点,但是订的多一点。去年的话是188到288左右,今年是160到210左右。(已经订出去多少了?)95%,去年一共订出去80%。”  

南京餐饮商会秘书长宋佳玲坦言:大部分企业保持了去年原价或仅有5%-8%的保本价格,主要还是考虑到消费者对价格的敏感度:“为什么要提升5%-8%的价格呢?因为在春节期间,一个是员工的加班工资一个是原材料的上涨,特别是房租、水电气。应该讲今年是趋稳了,公款没有了。普通老百姓在一些社会餐馆的价格1500-1800块钱能订到一桌饭。包间人均千元以上的年夜饭还是比较少了。当然也有高的,也有8000块钱一桌,就是老百姓消费也有高中低”。  

昨天,宋佳玲代表南京市餐饮商会连续第3年呼吁市民“回家过年”,主要是希望全市近30万餐饮从业人员春节时可以好好的休息,外来工能回家过个团圆年。中国人民大学社会学系教授周孝正认为,除此之外,在家吃团年饭更有年味儿,一家人在一起高高兴兴地备年菜、包饺子,品尝家庭传统的味道,唤起浓浓的亲情和记忆:“年三十中国同时放假,是为了让我们团聚。团聚的意思就是维持亲情。”

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