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赛百味用过期食材被曝光 标签生产日期出现早产情况

2014-12-27 14:23:57 来源: 法制晚报

赛百味是一家跨国快餐连锁店,主要售卖三明治和沙拉。据其官网介绍,目前已有138家店铺在中国经营,北京地区有110余家,消费人群主要为一线城市白领。  

“新鲜人,新鲜味”是赛百味标榜的品牌理念,其承诺“确保我们的食品符合最高的质量和安全标准”。赛百味在官网上称:“为了保证面包的新鲜和口感,SUBWAY赛百味门店里大概每2-4小时就烤一次面包。”  

为了保证食材新鲜,赛百味都会给各种食材贴上“报废标签”,注明生产日期和报废日期,定期处理过期食品。  

同时,对于面包的销售时间也有相应要求。店员在入职之前接受培训时就会被要求“隔天11点以后的面包必须要报废处理”。同时,门店内还张贴了面包从解冻到销售时间的英文规定,并对外承诺“全球赛百味都是当天烤制面包,我们也不例外”。  

但记者在赛百味北京西海国际店暗访4个月发现,该店违反赛百味的承诺和店内规定,部分食材在过期或即将过期时就会更换新的“报废标签”,标签上的生产日期甚至出现“早产”情况。同时面包的销售时间也超过了24小时。  

食材早产更换报废标签生产日期早产  

赛百味北京西海国际店位于苏州桥附近的写字楼办公区,受众主要是附近上班的白领,客流量比较少。  

记者暗访期间,发现该店的蔬菜、饮料、肉类食品存在着过期后仍继续使用的情况。  

在赛百味西海国际店,蔬菜、肉类等食材外包装上都会贴着“报废标签”,标签上写着该食品的生产日期和报废日期。当食材过期或即将过期的时候,员工就会在空白的“报废标签”上填写新的日期,然后将过期的标签揭下,换成填好新日期的标签。  

10月7日下午,该店员工发现店内有部分食材的保质期已过,于是这名员工将食材上的报废标签揭掉,然后拿出空白标签,在柜台上填写起来。  

“你这要写哪天的日期啊?”记者问道。  

“写8号的。”该名员工回答。随后员工将填好的一沓标签拿到操作间,打开操作间的冰箱门,将刚刚写好的标签贴到了冰箱内装着蔬菜和肉的盒子上。  

记者走近看到,这些标签上写着“生产日期10月8日,报废日期10月10日”,生产日期比当天日期还晚了一天。  

规定总部检查食材改签后查不出  

记者致电赛百味北京地区的咨询电话,工作人员称,赛百味的蔬菜等食材保质期的问题有很严格的监督,服务员和店长都会严格监督过期食品,不会出现过期食品,店内食物全部都是由总部统一采购。  

此外,记者暗访期间发现,每个月赛百味总部都会来人检查,检查内容包括店内的卫生情况、员工工作方式、食品的贮存时间和温度,以及这个月的销售情况和进货情况。  

如果没有达到赛百味总部要求的标准将会被扣分,而扣分超过一定标准将会受到相应的处罚,比如无法再购买加盟店或无法转让出售现有店铺等等。  

不过,因为在检查前蔬菜、肉类等食材的报废标签都被更换成了最新的时间,所以很难被查出。  

《食品标识管理规定》中禁止伪造或者虚假标注生产日期和保质期。其中第三十二条规定,伪造或者虚假标注食品生产日期和保质期的,责令限期改正,处以500元以上1万元以下罚款;情节严重,造成后果的,依照有关法律、行政法规规定进行处罚。伪造食品生产日期和保质期的将被处以500元至1万元的罚款。  

面包超时超过24小时面包继续卖

除了“报废标签”上的日期“早产”外,记者还发现西海国际店内违反赛百味的宣传和规定,面包销售时间超过24小时。  

该店每天烤面包80至90根,周末则会减少到30至50根。一般都是每天只烤一次。  

暗访期间,记者注意到,西海国际店每天都会剩下几十根面包,而这些面包,都会在第二天继续销售。即便过了第二天中午11点,这些面包也不会被下架处理,而是继续销售。很多面包的销售时间超过了24小时。  

12月3日上午,一批面团经过前一天的解冻、醒发等步骤后烤制成面包,端上展柜出售。此时的面包松软,摸起来有弹性。  

根据规定,赛百味店里的面包都要刻上四道刀痕,为了证明该店的面包销售已超24小时,当天下午3点多,记者用刀在部分面包的四道刀痕下面,又多划了一道刀痕。然后再将这些有五道痕的面包端上了柜台。  

到12月4日下午4点多,记者发现,柜台内仍然有五道痕的面包在销售,并未进行下架处理。从面包烤制到此时算起,已经超过了24小时。面包表面摸起来已经变硬。  

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