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吃货们有福了!牛肉丸新标准:牛肉含量不得低于90%

2016-04-09 11:14:25 来源: 新京报

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  至诚财经网(www.zhicheng.com)04月09日讯

  鲜嫩、筋道,作为“中华名小吃”,汕头牛肉丸深受食客喜爱。日前,广东省卫计委发布了《广东省食品安全地方标准-汕头牛肉丸》(下称“标准”),规定牛肉含量需大于九成等标准。

  该标准将于今年9月1日起正式实施。这是新《食品安全法》颁布后,广东省发布的第一个食品安全地方标准。
 

牛肉丸标准

  标准制定历时两年

  汕头牛肉丸作为潮汕地区知名的传统小吃,至今已有近百年历史。

  “标准”的编制说明称,调研结果显示,汕头牛肉丸生产加工过程主要存在的安全问题是原料使用随意性,甚至使用不符合卫生安全要求的禽畜肉。此外,部分牛肉丸生产者及经营者为了降低成本,加入硼砂等非法添加物。

  该局在前期的调研工作中发现,汕头目前持有“QS”认证的牛肉丸生产企业仅有十余家,牛肉丸的牛肉含量也参差不齐,从九成牛肉到五成牛肉都有,但以前由于无相关的标准可依,食品安全监管部门无法进行有效的监管。

  从2014年5月起,汕头市卫计局正式启动汕头牛肉丸食品安全地方标准的制定工作,拨出专款作为标准的制定经费,委托质监技术机构、卫生疾控、食品检验等行业,由汕头检验检测学会负责标准的牵头组织。2016年3月26日,该标准发布。

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