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方便面谣言:“方便面32小时不消化” 这是真的吗?

2016-05-09 13:48:05 来源: 科普中国

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  至诚财经网(www.zhicheng.com)05月09日讯

  在我们的日常生活中,尤其是80、90后一代的饮食基因里,“方便面”一直是一个集爱恨于一身的现代食品。它方便携带,口味多样,可以应用于所有的场合,并常常是我们记忆场景中的“熟人”。

  也许正是因为被太多人追捧,关于它的谣言也从来不曾少过,其中传播最广,信众最多的就要数那个“吃完一碗方便面后32小时都不会消化”的说法了吧。

方便面32小时不消化

  一场行为艺术

  说起这个谣言,当初传播的时候貌似相当的有理有据。

  一个美国科学家,通过胶囊内镜的方式拍摄了“加工食品”与“无添加物食品”被吃进肚子里的情况对比,结果发现,手工拉面在32小时后已经完全被消化,方便面则仍保有残余,尚未完全消化。

  他声称,方便面之所以难以消化,是因为其中加了抗氧化剂等多种食品添加剂,长期食用有害健康。

  乍看这个实验,还真的有点相信了,毕竟还做了对比组,但,这真的是严谨的科学吗?实验结果可信吗?

  我们从头说起。首先,这个所谓的美国科学家实验,更准确地来说,其实是2011年美国的一个设计专业的教师和一个医院的医生,两个人合作的研究,他们以艺术的形式,将作品中的一部分放给大家看,更多的是为了表达对现代食品的情绪。

  这个从“加工食品”与“无添加物食品”名称的选择上就可见初衷。

  所以这并不是一个严格意义上的科学实验,而更像一次行为艺术,因此,实验中存在很多不严谨的地方。

  比如,在实验者吃方便面时,搭配的是饮料,而手工拉面则搭配了助消化的茶水,这样就不能算是科学的对照组,因此也不存在可比性。

  同时,这个实验的出发点是研究加工食品的消化过程,而在原视频中,两种面在2小时后就基本消化了,只是方便面还能看到一点点样子而已。

  到这里,我们就知道,所谓的32小时的传说只是为了耸人听闻罢了,而且目前胶囊内镜技术还尚未达到可以连续拍摄32小时的程度,更从侧面证明了其谣言的性质。

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