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五仁月饼就要被逼死了?月饼新国标迎中秋首秀

2016-09-12 16:27:59 来源: 驱动之家

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  至诚财经网(www.zhicheng.com)09月12日讯

  再有两天多时间就到中秋节了,无论是走亲访友还是自家团圆,一盒精美的月饼总是少不了的。

  值得注意的是,今年将是“月饼新国标”实施后首个中秋。五仁月饼再次成为焦点。

  《北京晨报》报道称,目前超市里的“五仁”月饼的配置五花八门,绝大多数都只包括瓜子仁、花生仁、核桃仁、杏仁腰果等等,而没有新国标中建议的橄榄仁。

  对此,再进一步调查后发现,橄榄仁分布在广东、广西一带,产量很低,此前只有广东的部分企业使用。

  据月饼企业反应,采购橄榄仁的批发价为210元/斤,是花生仁的几十倍。如果全部使用橄榄仁,月饼售价自然要大幅上涨。

  一边是新国标,另一边是高成本。面对这样的状况,月饼企业表示只能减少五仁月饼的产量,或者给五仁月饼改个名字。

  不过,对于五仁月饼中是否必须包含橄榄仁的说法,全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会专门对“新标准”中的果仁类月饼条款发布了《回复函》。

  《回复函》中称,广式月饼果仁类中使用五种果仁为主要原料加工成馅的月饼可称为“广式五仁月饼”;而该条款中“其中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、 芝麻仁等五种主要原料”所列出的五种果仁,是基于“广式五仁月饼”的基本描述,但“等”字的提出,是指在广式五仁月饼配料中不限于上述五种果仁的使用。

月饼新国标正式实施:五仁月饼快被“逼死”
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