湖南一年人均消费辣椒100斤 增产提质成发展辣椒产业关键

2020-09-01 11:07

人均消费辣椒100斤,湖南人年均消费辣椒100斤

  湖南人年均消费辣椒100斤。湖南是辣椒的重要生产地,湖南人爱吃辣椒,且吃的花样繁多,因此消费量也是相当惊人的——每年的人均消费量就达到了100斤左右!注意,是人均!

  今年以来,持续降雨使部分地区种植的辣椒受到影响,全国辣椒产量下滑,部分地区的辣椒价格在7、8月份出现明显上涨,而近期天气转晴,本地辣椒集中上市,价格总体回落。有的价格降幅甚至达到了三成左右,这又推动销量的进一步上升。

  “宁可三日无肉,不可一日无辣”、“不怕辣,辣不怕,怕不辣”,辣椒在湖南人餐桌上的地位可见一斑,他们的战斗力也让不少外省人自愧不如。辣椒有其本身讨喜的属性。湖南人爱吃辣,与当地的风土气候也有关。“卑湿之地”,湿热湿冷交加的气候,需要吃辣椒来祛走寒潮气。

  如今,湖南人几乎可以说已经达到了家家自备几瓶辣椒酱的程度。辣椒酱是一种复合调味料,所谓复合调味料是指不同的调味品,配以蔬菜及其制品或动物肉品、水产品、植物油、香辛料,以及调味辅料,制成具有不同风味、形态和功能的各类调味食品。

  近年来我国辣椒酱产量一直呈增长趋势,根据《辣酱产品蓝皮书》数据显示,2019年我国辣椒酱的产量约为576万吨左右。

  目前辣椒酱已经在日常生活和食品行业广泛应用,可以用来制作各种蔬菜和肉类食品,我国辣椒酱的消费量也逐年上升。2019年我国辣椒酱的消费量约为528万吨。

  长沙海吉星市场是全国交易量最大的蔬菜枢纽中心,记者了解到,这里近两周辣椒单品交易量环比上涨4%,青椒价格环比持平,红椒价格环比下降21%。有商户表示,今年辣椒的价格相对往年要降低百分之三四十,小米椒去年这个时候卖四五块钱,今年卖两块多。

  湖南是辣椒消费大省,每年人均消费的辣椒量在100斤左右。特色品种辣椒价高量少,如何增产提质成为当地发展辣椒产业的关键。长沙县的黄兴镇是当地特色品种光皮辣椒的种植基地之一。目前,湘阴樟树港辣椒、衡东三樟黄贡椒等特色品种也都把提纯繁育和制种基地放在这里,其中樟树港辣椒在高峰时期可以卖到每斤200元,平时每斤也在90元左右。

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