螺蛳粉闻臭师年入百万 螺蛳粉闻臭师是干什么的?

2020-12-23 09:25

  螺蛳粉火遍全国,也催生出一种新职业:闻臭师。酸笋的臭是螺蛳粉的灵魂,作为职业闻臭师的李永国,嗅觉灵敏,每天工作就是观察笋,一闻一看就能知道腌制时间、有没有放添加剂。

  今年41岁的李永国是广西百色人,从2005年起就开始种植竹笋。10多年的种植、腌制经验,让李永国练就了“金鼻子”,一闻就能判断出酸笋的熟度和质量。

  凭借这一“特殊能力”,2020年7月,他被柳州一家螺蛳粉企业以近50万元的年薪聘用,成为一名专业的酸笋“闻臭师”。李永国经常说,“闻臭”是一门技术活。一年中,他有三四个月的时间在山里,指导笋农种笋、制作酸笋,并负责整个工厂的酸笋收购工作。收上来的酸笋要经过严格质量把控,任何“投机取巧”,他都能从一闻一看中觉察出来。

闻臭师螺蛳粉

  此外,螺蛳粉企业可以依托大数据分析出全国哪些地区螺蛳粉销量最大,消费者对产品的评价如何,有何建议、需求,从而能更具针对性地研发新产品、新口味。莫勤吉认为,螺蛳粉有可能会像方便面一样发展,不断推出符合各地区人民口味的产品。

  据了解,市场上已经出现了小龙虾螺蛳粉、榴莲螺蛳粉、花甲香菇螺蛳粉等口味,销量也十分可观。虽然对于柳州本地人来说,螺蛳粉只有一个口味,但面对全国市场,螺蛳粉需要也有必要做出改变。此外,也有企业看中了冲泡型杯装螺蛳粉的研发和发展。

  数据显示,柳州螺蛳粉网店日均销量已猛增至170万袋,今年1月至9月,预包装螺蛳粉销售收入77.04亿元,同比增长81.78%,出口总值约2446.8万元,是2019年出口总值的26倍。螺蛳粉产业快速发展的同时也带动了就业,据不完全统计,相关产业已创造了超过25万个就业岗位。

相关推荐

巴西证实中国疫苗安全 将按计划为民众接种新冠疫苗

汽车年检再出新规 免检政策适用范围扩大

港府已采购2250万剂新冠疫苗 国产新冠疫苗什么时候能打?

拓展阅读
快讯
热门文章
热点专题