鱼价飙升五成背后原因何在?为什么淡水鱼的价格会突然飙升?

2021-06-03 17:56

  中国新闻周刊注意到,事实上从2020年第51周开始,鲫鱼的价格就处于上涨的状态,涨价已经累计持续23周,草鱼、鲤鱼、花鲢鱼等产品也从2021年第11周开始涨价。

  由于零售价格远高于批发价格,批发端价格大幅上涨,零售的价格更是令人咋舌。

  “一条草鱼要三四十元?”在北京一家物美超市的水产品区,前来购买草鱼的市民望着标签,纷纷惊呼吃不起鱼。

  据物美超市的工作人员介绍,与去年同期相比,现在淡水鱼的价格已涨了很多,鲫鱼、草鱼、花鲢鱼等各类在售的淡水鱼价格均出现不同程度上涨。目前物美超市在售的鲫鱼每斤价格为29.8元,草鱼每斤价格为19.98元。

  去年物美集团上架自有品牌“缤纷鱼鲜”,覆盖鲫鱼、鲤鱼、草鱼、武昌鱼等7个鱼类水产品,每种鱼都是当日活鱼宰杀包装的,消费者购买后可在冷藏环境下保鲜48小时。其中,鲫鱼价格为16.8元/袋(220g)、草鱼42.8元/袋(750g)、鲤鱼29.8元/袋(680g)。

  北京一家大型连锁餐厅经理表示,餐厅主要采购水产品有草鱼、带鱼、龙利鱼,其中草鱼涨幅最大,目前的价格比照春节前后涨了大约4.5元。

  借着此轮涨价浪潮,A股市场上水产品概念走势不俗。佳沃股份、大湖股份、*ST昌鱼、*ST东洋、通威股份、獐子岛、国联水产等均有不同程度上涨。数据显示,上述股票5月以来平均涨幅达到8.67%。

  不仅是国内水产品价格上涨,国际水产品价格也出现轮番上涨。根据挪威统计局的数据,近期挪威三文鱼价格已经飙升至每公斤71.08挪威克朗。这一数字比去年同期高出30%。

  鱼周期来了?

  为什么淡水鱼的价格会突然飙升?

  农业农村部农村经济研究中心副主任陈洁告诉中国新闻周刊,每年四五月份正是投苗期,通常都会出现小幅的季节性上涨。不过抛开季节性因素,这一轮涨价则是多方面因素叠加导致的。

  据陈洁介绍,近几年大宗淡水鱼等养殖水产品价格持续低迷,特别是在2020年,疫情屡次打击消费者对于水产品的消费信心,进而导致大面积压塘。为了规避风险,养殖户不得已转行养殖其他鱼类,淡水鱼供应由此减少。

  中国水产养殖网负责人黄明祥对中国新闻周刊进一步分析道,事实上从整个水产品总量上来说并没有减少,但结构上有所调整。

  “水产养殖业也存在一定周期性,但不同于猪周期那么显著,水产品价格景气时间较短。以草鱼为例,一般2—3年为一个周期。由于草鱼养殖业过于分散,小规模的农户对鱼价的走势判断较为短视,看到鱼价上涨就增加养殖量,一旦下跌就加快出鱼。”据他估算,目前草鱼产量相比去年减少了大约三成左右。

  环保也是影响淡水鱼产量的一大因素。上海海洋大学水产与生命学院教授陈乃松表示,各地出于环保目的,不断扩大禁限养区范围,导致水产品养殖面积减少,持续影响淡水鱼生产。

  据统计,截至2020年底,全国水产养殖面积较“十三五”初下降5.5%,至少减少300万吨生产能力。其中淡水养殖面积下降5.74%,淡水围栏养殖面积下降96.19%、产量下降91.85%,淡水网箱养殖面积下降90.06%、产量下降73.18%。

  此外,养殖成本上涨也在一定程度上推高了水产品价格。自今年1月以来,渔用饲料原料玉米、豆粕价格总体维持高位。全国畜牧总站监测数据显示,5月第2周全国玉米均价2.97元/公斤,比前一周上涨0.3%,同比上涨35.6%。据国家大宗淡水鱼产业技术体系反映,5月中旬,成鱼饲料价格每吨同比上涨约500元,苗料和高端饲料价格每吨同比上涨约1000元。

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