肉制品行业市场产量 肉制品行业市场消费需求分析

2022-08-06 14:25

  肉制品行业市场产量 肉制品行业市场消费需求分析

  肉制品,是指用畜禽肉为主要原料,经调味制作的熟肉制成品或半成品,如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料,经添加调味料的所有肉的制品,不因加工工艺不同而异,均称为肉制品,包括:香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。

  根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国肉制品行业市场全面分析及发展趋势调研报告》显示:

  “民以食为天”,在日常生活中,鱼、禽、蛋、瘦肉是优质蛋白质的重要来源,在4月26日发布的《中国居民膳食指南(2022)》中,建议每人每日摄入动物性食物120~200克。

  我国是肉类的生产大国,更是消费大国,而且均呈上升趋势。据国家统计局数据显示,2021年全年猪牛羊禽肉产量为8887万吨,比上年增长16.3%。其中,猪肉产量5296万吨,增长28.8%;牛肉产量698万吨,增长3.7%;羊肉产量514万吨,增长4.4%;禽肉产量2380万吨,增长0.8%。人均肉类消费量上,也呈上升趋势,2021年人均肉类消费量达52千克,相较1961年的人均肉类消费量,翻了16倍之多。

  在业内人士看来,传统肉制品公司在开发植物肉时拥有先天的现成生产线优势,对热点的占位思维下,即便出师未捷,也可以随时调整投入方向。

  我国是肉类生产及消费大国,其中肉类产量占世界总量约三分之一,猪肉市场空间最大,占比超60%。在后疫情时代,食品安全健康的需求被空前放大,叠加消费升级的热潮,消费者对肉制品品质也提出了更高的要求。“口感好”、“营养”、“用料”等成为他们选购健康肉制品的标准。

  与巨大的市场空间相对应的是,传统品牌长期面临尴尬局面:十年之前,双汇便提出了“开发大低温”战略,但时至今日,尽管冷链基础设施已经相对完善,在代表着更高品质的低温肉制品市场,本土品牌们仍然难有存在感。相较于高温肉制品行业的市场竞争格局,双汇、金锣占据了超过 80%的市场份额,龙头优势明显。而低温肉制品市场本土的前四品牌市场占有率也仅有25%左右。双汇作为国内最大的肉制品加工企业,持续领先,市占率也仅在15%左右,大部分低温肉制品市场仍然被进口品牌占据。

  本报告分析了我国肉制品行业将面临的机遇与挑战,对肉制品行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。是肉制品企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态,把握市场机会,正确制定企业发展战略的必备参考工具。

  了解更多产业数据详情,可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国肉制品行业市场全面分析及发展趋势调研报告》。

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