猪肉价格连降5周 春节猪肉还会不会涨价?附最新价格

2022-01-12 15:51

  猪肉价格连降5周,这是怎么回事?春节猪肉价格还会不会上涨?现在一斤多少钱?造成猪肉价格连降5周的原因其实很简单,主要是受供需关系的影响,具体体现在以下三点。

猪肉价格连降5周

  腊八已过,春节的脚步可谓越来越近了,而猪肉作为农村人必备的年货之一,因为消费量的增长,猪肉价格以往在这时都会迎来一波上涨。但今年却表现出旺季不旺的趋势,据农业农村部监测数据显示,2022年第一周全国猪肉每公斤27.71元,价格已是连续5周下降。对于消费者而言这显然是皆大欢喜,过年能吃上平价猪肉,不过,养殖户一年的努力可能就要泡汤了,猪价岌岌可危,前景堪忧。那么造成猪肉价格下降的原因是什么?过年前还会涨吗?下面就一起来了解一下2022年1月猪肉最新行情预测。

  今日猪肉价格多少钱一斤?

  五花肉:北京市平谷区五花肉7元/斤;广东深圳市龙华区五花肉7.5元/斤;云南曲靖市宣威市五花肉15元/斤;四川成都市郫都区五花肉10.43元/斤;广西梧州市藤县五花肉9元/斤;河南商丘市梁园区五花肉11.5元/斤;辽宁沈阳市于洪区五花肉7元/斤等。

  猪肉类:贵州贵阳市南明区猪肉类15元/斤;广东佛山市南海区猪肉类9元/斤;湖南湘潭市岳塘区猪肉类8.25元/斤;湖北黄冈市红安县猪肉类7.77元/斤;山东临沂市罗庄区猪肉类9.76元/斤;天津市蓟州区猪肉类10元/斤等。

  猪碎肉:山东临沂市河东区猪碎肉8.07元/斤;黑龙江哈尔滨市香坊区猪碎肉6.5元/斤;福建泉州市泉港区猪碎肉6.5元/斤;广西南宁市西乡塘区猪碎肉5.5元/斤等。

  三号肉:江苏南京市栖霞区三号肉15元/斤;内蒙古包头市青山区三号肉10.25元/斤;河北沧州市南皮县三号肉7元/斤等。

  土猪肉:浙江衢州市衢江区土猪肉15元/斤;山东临沂市临沭县土猪肉13.23元/斤;江西赣州市上犹县土猪肉10元/斤;河北石家庄市平山县土猪肉14.67元/斤等。

  猪肉价格连降5周是什么原因?过年还会不会涨?

  造成猪肉价格连降5周的原因其实很简单,主要是受供需关系的影响,具体体现在以下三点:

  1、春节前夕猪肉供应充足

  随着近期猪肉价格的走低,不少养殖户对于后市行情不再看好,惜售心理松动。原本计划正月出栏的猪都纷纷提前至春节前销售,造成年底生猪扎堆上市。同时,各地肉企也会加大投放量以满足节前的消费需求,猪肉整体供给宽松,自然难以卖出高价。

  2、腌腊高峰期已经过去

  早在去年入冬之际,猪肉价格就有所回落,这让不少消费者有了囤肉过年的想法,腌腊、灌肠的时间提前。随着这一高峰期的结束,造成1月猪肉需求的降低。当然,不仅是消费者,商人也会趁着这段时间的低价囤肉,进行冷冻后等到过年的时候卖来赚取差价,给本已饱和的市场又增加了压力和负担。

  3、疫情带来的消费影响

  近一段时间,受河南、陕西、天津多地疫情突发影响,很多居民出门采购不便,再加上一些企业停工、学校放假等因素,猪肉消费量迎来了明显下降,而这也会直接体现在猪肉价格上面。

  至于过年前还会不会再上涨?从目前的市场情况来看很难,主要还是疫情的影响比较严重,预计1月份的整体需求要低于往年,肉价仍处在下行周期内。但春节前夕仍是消费旺季,因此还是存在一定反弹空间的,而且即便后续还要降价也不会降太多,估计也就几毛钱的水平。

  TIPS:猪肉要怎么腌腊肉好?

  1、选肉

  腊肉要想做得好吃,猪肉部位一定要选好。一般来说,前腿肉和五花肉比较适合用来做腊肉。

  2、处理

  猪肉不能用清水清洗,最好加上酒、盐和花椒来进行腌制,这样去腥杀菌效果都可以达到。而这其中,盐的比例一定要把握好,一般10斤猪肉放150克的盐为宜。

  3、腌制

  密封腌制7天左右,腌好后的猪肉就可以拿出来制作腊肉了。一般常见的方法就是直接暴晒,把腊肉放到阳光足、通风好的地方晒上10天左右即成。

  4、熏制

  准备一笼小火,然后往里面放入一些柏树枝,以及陈皮等一些香料,熏上个一两天。可以将树枝和香料的香味融入腊肉中,相对于日晒来说味道更佳。

  总的来说,猪肉价格之所以连续5周下降,和市场供应、消费需求是密不可分的,而且春节期间猪肉整体供给偏松,行情仍处于偏弱状态。因此,养殖户们要多关注后续低价猪肉的消费动态,便于做好应对举措,或者是适时销售,落袋为安为宜。而对于消费者来说,现在猪肉便宜,可以买一些回来腌制腊肉,腊月以腊肉迎新年是不少地区的传统习俗,但制作方法一定要掌握好,才能更好的保障腊肉的味道。

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