西贝涨价太厉害 西贝就涨价道歉

2020-04-13 09:29

  4月10日,海底捞官方微博发布致歉信:承认海底捞中国内地门店恢复营业后,自3月下旬开始上调部分菜品价格。“此次涨价是公司管理层的错误决策,伤害了海底捞顾客的利益。海底捞自即日起,所有门店菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。”

西贝就涨价道歉

  昨天(4月11日),西贝莜面村董事长贾国龙终于对过去一周遭到网友热议的涨价事件给出了说法。贾国龙发布微博承认,自恢复外卖起,在上海周边8个城市18道外卖菜品价格有所上涨;恢复堂食后,上周上海12家门店25道堂食菜品也有所上涨。贾国龙同样也向网友道歉,表示所有菜品价格将恢复到因疫情停业前的标准。

  对涨价行为致歉并表示会恢复此前的价格标准后,西贝莜面村和海底捞火锅显然得到了不少食客的谅解。昨天晚饭时间,有记者来到西城区一家海底捞火锅门店发现,拿号等位的消费者有不少。

  餐馆涨价并不是新鲜事,为何这次却能“一石激起千层浪”?西贝董事长贾国龙在道歉声明中特意提出“这个时候涨价,不对”,这也说出了不少网友的心里话。

  窦女士是西贝莜面村的忠实粉丝,会员储值卡里还剩1000多元没花完。她说,不是负担不起涨价的几元钱,而是对自己喜爱的餐厅有些失望。

  道歉的最后说到:“我们也挺难的,还希望您支持生意。”

  对涨价行为致歉并表示会恢复此前的价格标准后,西贝莜面村和海底捞火锅显然得到了不少食客的谅解。昨天晚饭时间,有记者来到北京西城区一家海底捞火锅门店发现,拿号等位的消费者有不少。

  现代人的生活水平提高了,对吃很讲究,除了吃得要好,还得吃出健康,吃出品味,吃出身份,关键还是要吃出情谊来,而这个情谊除了“温暖如亲人,忠诚如朋友,贴心如家人”之外,还得有“真爱”,就是让人吃得暖心,吃得放心。

  餐饮行业竞争激烈,除了都在菜品上下足了功夫外,还在服务质量上想尽了办法。以海底捞为例来说,就一个火锅系列,吃过的人都知道,火锅的口味都差不多,但人家海底捞的服务太到位了,带给客人的服务那真是到位如到家,甚至比自己家人还要贴心温暖。说真心话,这种服务没有几家品牌餐饮能做得到。

  为此,北京大学光华管理学院组织管理学访问教授黄铁鹰先生撰写了一本书叫《海底捞你学不会》。本书告诉我们这些吃瓜群众:为什么海底捞得以成为中国餐饮业的新生力量?为什么一句“把人当人对待”成为海底捞的成功要诀?这本书当年火及各个行业,被众多管理层人士所青睐,被传读而研究学习,并在工作予以效仿。一次公司管理层培训,知道这本书后,我也跟风买来阅读,想以此提高自己的管理能力,当好一个称职,甚至能被员工叫好的管理者。

  阅读后,果然受益匪浅,除了在工作上对员工如亲人般对待外,不怎么爱吃火锅的我,还会隔三差五地去海底捞吃一顿,以此提醒自己不要忘记对员工的关心和呵护。这样用心地做管理者和不时吃海底捞一直伴随着我的工作和生活,而且还经常请人去吃海底捞,同时分享一下海底捞的人性文化。

  可如今,海底捞涨价的做法,“一不小心”就违背了自己在行业里树立起来的品牌服务,忘记了自己的贴心服务,忘记了自己的企业文化。再说,什么时候涨价不行,偏要在疫情当下,刚复工复产和经济前景不明,并且大家的钱包变瘪多日,又很不容易鼓起来的情况下涨价,这岂不是自己砸自己的招牌吗?

  而西贝莜面村涨价就更不理性了,在得知海底捞涨价的情况下,也不观察一下,就盲目跟风又涨价,结果伤了忠实客户,又紧跟在别人后面道歉。

  幸好,两家餐饮企业反应迅速,能及时做出明智的选择,向社会发出真诚道歉,要不然,不知道要发生何种不可逆转的事情。

  做错了事,诚恳道歉了,并用实际行动表明了态度,民众心若菩提地接受了,只要服务质量在,仍会继续为企业的服务买单。当然,我也不例外,民以食为天,吃饭是头等大事,至于以后还去不去海底捞和西贝莜面村吃饭,仍是要看服务质量和服务态度的。

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