食品安全不容忽视 海底捞坚持“源头控制、全程监管”
2023-05-24 09:52
餐饮领域，食品安全一直都是大众关注的热点，也是不容餐饮商家忽视的问题。随着餐饮复苏，保障食品安全成为了一大挑战。海底捞作为餐饮界的代表企业，各方面都受到社会的关注和监督，在食品安全工作领域，海底捞始终保持“源头控制，全程监管”，将食品安全放在首位，为消费者提供一个健康的就餐环境。
海底捞建立了全方位、全动员、全链条的“嗨食安”食品安全管理模式，同时充分运用创新技术不断强化食品安全管理，实现食品安全管理数字化。在门店端，央厨直配菜“一菜一码”、门店菜价信息化、IKMS管理系统等应用和推广，推动后厨智能化发展，进一步减少人为操作带来的潜在风险。
制度方面，海底捞设有食品安全管理委员会，直接向董事会报告并处理重点食品安全问题。内部食品安全管理方面，海底捞门店食品安全管理体系从食品安全事故处理、原料控制、过程控制、进货查验、健康管理、人员管理、有害生物防治、餐厨废弃物处置、食品添加剂、场所╱设施的清洁和维护、培训与考核共11个方面进行搭建，以推动门店食品安全的自主管理。
不仅如此，当海底捞新品还在创意阶段的时候，食安部门就开始介入，把食安的工作融入整个产品开发的流程中，大大缩短了整个产品研发的链条和耗时。
食品安全无小事，海底捞将把控食安问题，降低甚至防范管理风险作为长期努力的方向，从制度和技术多方面投入，更高效保障食品安全。
相关推荐
拓展阅读
2023-11-22 11:58:05
2023-05-26 16:45:48
2023-05-26 16:26:43
2023-05-26 14:02:23
2023-05-26 13:40:40
快讯
智能驾驶利好消息不断 机构称板块景气度持续提升
2023-11-22 13:34:57
白酒行业遇冷分化：两则大消息让白酒板块再起波澜
2023-11-22 13:33:13
HBM概念股票有哪些？HBM概念股站上风口倍受市场关注
2023-11-22 13:29:23
“数字湾区”来了 这些概念股业绩向好 算力紧俏租赁价格大涨
2023-11-22 13:27:14
北证50指数一度大涨逾3.5% 短剧互动游戏概念持续走强
2023-11-22 11:42:24
11月21日公告互动-北交所概念-鹭视财经
2023-11-21 18:25:49
三柏硕发布股票交易严重异常波动公告 存在非理性炒作风险
2023-11-21 18:03:33
我国首条一次成型UTG产线投产 相关受益概念股随即出炉
2023-11-21 17:53:17
热门文章
热点专题